每逢過年，家家戶戶都會遇到這樣的麻煩：滿滿一桌的蔬菜，每盤只吃一點，剩下的都要放在冰箱里下頓飯，這些剩菜的營養(yǎng)如何保持？同濟大學基礎醫(yī)學院院長、營養(yǎng)保健食品研究所所長李曙光教授通過實驗驗證，建議人們可以熟練地使用保鮮膜來保護營養(yǎng)。
吳教授曾經(jīng)做過一個有趣的實驗。他按照家里一般的加工工藝，油炸新鮮的西紅柿、豆角、冬瓜、辣椒、黃瓜、韭菜、生菜等蔬菜。然后，根據(jù)冷熱菜的不同程度，他將保鮮膜蓋上或不蓋上，放入冰箱中一段時間，然后取出測定維生素C的含量。
結果表明，薄膜可以保護蔬菜中的維生素C，但薄膜不能保護維生素C，反而會增加維生素C的損失，必須等到蔬菜完全冷卻后，再覆蓋薄膜保護維生素C，實驗還發(fā)現(xiàn)了一個非常有趣的現(xiàn)象。保鮮膜對維生素C的保護作用也不同于蔬菜。相比之下，韭菜和萵苣的葉子更容易保鮮，而豆類、黃瓜和蘿卜則不適合長期保存。
想要了解更多關于保鮮膜批發(fā)的資訊，歡迎致電PVC保鮮膜廠家江蘇坤永實業(yè)有限公司。